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奶食类
来源:     2008-10-02 15:23
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  奶食,蒙语叫“查干伊德”是纯洁吉祥的意思。奶食品主要有以下六种:

  1.白油

  将鲜奶放入桶内,搅拌后,使其发酵,等脂肪在上面呈白包,即成白油。

  2.黄油

  将白油用沙布过滤,然后倒入锅中加温火炼,用勺频频搅动,待色泽微黄,即成黄油。

  3.奶皮子

  夏秋季,将鲜奶放在锅中,用小火烘,稍滚,用勺扬,使奶泡沫在上面,同时点上生奶,奶上即成皮一层,用筷子挑起,放在通风处阴干就是奶皮子。

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编辑: 贾晓娟      
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