发菜
发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”、“头发菜”等。是一种极名贵的副食品。因与“发财”谐音，为吉祥菜，倍受港、澳、台同胞和海外侨胞青睐。
由于发菜营养价值高，十分珍贵，被誉为“高原之珍”。每100克发菜干品中含有蛋白质20.3克，碳水化合物56.4克，钙2560毫克，铁200毫克。由此可见，其营养成分高于同量的肉类和蛋类。发菜突出的特点是脂肪含量极少。
发菜味甘性凉，有利尿、化痰、止咳、解毒、溢补、顺肠、理肺、除热、去湿等医疗价值，能帮助消化，解除积腻，清肠胃，降血压。对高血压、肥胖症、营养不良、慢性支气管炎及一些妇科病都有较好的疗效，同时还具有调节神经功能，手术或外伤病人使用有助于伤口早日愈合。
