冬春季奶牛的饲养，做好以下几个方面的工作颇为重要：
1.饮水水是生命的源泉。一般而言，奶牛的日需水量冬季为38-70升，春夏季为40-110升。对于泌乳期奶牛，其每产1公斤奶需水2-3升，每采1千克饲料需水4——6升；具体饮水量可按每百公斤体重15升计算。另外，怀孕母牛的饮水量还要提高10%——15%左右。饮水要求无色、无味、无污染、无泥砂。最好用井水或自来水，水温最好在20℃以上，与体温(40℃)相近为佳。
2.饲料冬春季饲料易板结，易受冻变坏，还会因吸潮导致发霉。因此，一定要注意饲料的质量，发霉的饲料一定不要喂牛。
3.饲养在冬春季必须针对奶牛所处的产奶时期(产奶中期还是后期、干奶期)安排日粮。要提高日粮的能量水平，玉米面可多喂些，改喂部分半糖化的玉米粥料也是可行的方法之一。要求定温、定时、定量，一天投料3次，先粗后精。
4.干乳对于高产奶牛，适时采取相应的干乳措施尤为重要。因为高产奶牛往往在预定干乳期(产乳305天)其日产奶量仍可能高达15公斤以上。
所以，有必要提前采取减乳措施，如限水、限料、打乱榨乳作业的时间与顺序等，直至预定断乳日的日产奶量低于5公斤，这时即按常规快速干乳法进行干乳，同时对乳池进行抗菌封闭处理。
